Informationen zum Pressen

Allgemeiner Hinweis: Die BiNE versteht die Arbeit an der Obstpresse als Zusammenkunft, die über die reine Saftherstellung hinausgeht. Neben dem Pressen bleibt Zeit zum Austausch über das mitgebrachte Obst und Fragen von der Pflanzung über den Schnitt bis zur Ernte. Die Zeit für einen Austausch ist bei der Terminvereinbarung berücksichtigt.

Die BiNE verarbeitet ihr Obst mittels einer Packpresse. Vorher wird das Obst gewaschen und gemaischt. Nach der Pressung wird der Saft gefiltert und abgefüllt. Hier gibt es ein Video zum Verarbeitsungsvorgang.

Ab einer Menge von 50 kg können wir Saft aus Ihren eigenen Äpfeln herstellen.

Als Orientierunghilfe: In einen 10l Eimer passen etwa 6 kg, in einen 25 kg Futtersack etwa 18 bis 20 kg und in einen großen Mörtelkübel (100l) etwa 50 kg. Bitte berücksichtigen diese Schätzwerte bei der Anmeldung zum Pressen.

Wir verarbeiten Äpfel, (harte) Birnen und Quitten. Die Sorten lassen sich auf Wunsch mischen. Bitte geben Sie bei der Terminvereinbarung an, welchse Obstsorte Sie verarbeiten lassen wollen.

Wir weisen darauf hin, dass weiche Birnen (und auch Äpfel) aus technischen Gründen nicht verarbeitet werden können! Bei Quitten empfehlen wir die Beimischung eines Apfelanteils. Quitten (auch untergemischte) werden stets am Ende des Presstages verarbeitet.

Das Obst sollte bei Anlieferung reif und ohne Faulstellen sein. Je besser die Qualität des Obstes ist, desto besser ist die Qualität des Saftes. Kleine Mitbewohner im Apfel - in überschaubarer Zahl - dagegen stellen kein Problem dar, frische Druckstellen vom Schütteln o.ä. ebenfalls nicht. Stiele können am Obst verbleiben, Äste und Blätter nicht.

Bis zu Ihrem Presstermin sollte das Obst nicht länger als 1 Wochen lagern - natürlich immer abhängig von der Umgebungstemperatur.

Bitte liefern Sie das Obst in Behältnissen an (Eimern, Säcken, o.ä.) und nicht als lose Ware im Anhänger. Das erleichtert die Einfüllung auf unser Förderband.

Als Richtwert können wir inzwischen sagen, dass die komplette Verarbeitung Ihres Obstes (Einfüllen, Waschen, Pressen, Pasteurisieren und Abfüllen) pro Pressladung (ca. 80kg) 30 min in Anspruch nehmen. Je nach Saftgehalt und Reifegrad des Obstes können Sie mit einer Saftausbeute von ca. 60 % Ihrer Obstmenge ausgehen. Dh. bei 100kg Obst erhalten Sie ca. 60 Liter Saft.

Der pasteurisierte und fertig abgefüllte Saft bei Anlieferung an die Obstpresse kostet 6,50€ im 5l Bag-in-Box-Gebinde und 5,00€ im 3l Bag-in-Box-Gebinde. Unpasteurisierter Saft aus angeliefertem Obst kostet 0,70€ / Liter. Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.. Großmengenpreise ab 500l Saft erhalten Sie auf Anfrage.

Der Saft wird üblicherweise pasteurisiert und in 5l Bag-in-Box Systeme mit Zapfhahn abgefüllt. Unbeschädigte Kartonagen können wiederverwendet werden, bringen Sie diese bitte zum Presstermin mit. Die Beutel sind leider Einwegware. Auf Wunsch erhalten Sie Rohsaft. Bringen Sie in diesem Fall bitte Gefäße ab 10l Volumen für die Abfüllung mit.

Zum Bag-in-Box System: Auch wenn eine Flasche wiederverwendbar und daher - im Sinne der Nachhaltigkeit - zu bevorzugen ist, hat sich in den vergangenen Jahren das Bag-in-Box System bewährt. Es bietet u.a. die folgenden Vorteile gegenüber der Abfüllung in Flaschen: Die Beutel garantieren eine Sauberkeit, die zur längeren Haltbarkeit des Saftes führt - Das Verpackungsgewicht ist deutlich geringer - Der Platz für die Lagerung ist geringer - Der Saft ist nach Anbruch länger haltbar - Der Saft ist lichtgeschützt - Der Zapfhahn ermöglichst eine einfache Entnahme des Saftes. Aus diesem Grund füllen wir dem Saft in ein Bag-in-Box-System.

Der Rohsaft ist nur kurze Zeit (1 bis 3 Tage) haltbar. Der abgefüllte pasteurisierte Saft ist ungeöffnet bis zu einem Jahr, geöffnet bis zu sechs Wochen haltbar. Achtung: Der Saft ist ein Naturprodukt. Gelegentlich kommt es vor, dass Saft ungewöhnlich früh verdirbt. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir in diesem Fall keine Haftung übernehmen können.

Die Kartons sollten verschlossen aufrecht, kühl und trocken gelagert werden. Offen Gebinde bitte gekippt lagern. Eine Lagerung der offenen Gebinde im Kühlschrank kann von Vorteil sein.

Die Feststoffe, die beim Pressen übrigbleiben, der Trester, stellen wertvolles Futter für Schafe, Kühe, Wild etc. dar und können gerne mitgenommen werden. Er kann 2 bis 3 Tage frisch oder auch siliert als Winterfutter verfüttert werden. Außerdem ist Trester als organisches Material gut zum Kompostieren geeignet.

Sie haben noch mehr Obst, als Sie selbst zu Saft verarbeiten lassen möchten? Gerne kaufen wir Ihr (ungespritztes) Obst oder nehmen es als Sachspende entgegen. Der Verein BiNE gibt diesen Saft am Menschen ohne Obstbäume, Schulen oder Kindergärten weiter. Sprechen Sie uns gerne an.

Bei sehr geringen Anmeldezahlen behalten wir uns vor Presstermine zusammenzulegen und werden Sie dementsprechend vorab informieren.

Sollte aufgrund der Witterung ein Presstermin nicht stattfinden können, so werden wir Sie ebenfalls vorab informieren und Ihnen nach Möglichkeit eine Alternative anbieten. Leider sind Wettervorhersagen mit einer gewissen Unsicherheit behaftet, so dass im Zweifelsfall die Sicherheit des Personals, der Anlage und somit letztlich auch Ihre Sicherheit Vorrang hat. Wir bitten um Verständnis.

Sie geben zwecks Terminvereinbarung i.d.R. eine Telefonnummer und Mailadresse an. Es ist für uns sehr hilfreich, wenn Sie am Presstag über den angegeben Kontaktweg erreichbar sind.